只要有枫叶，不管身在何处，都能吃上香香的黑糯米饭！
<p>很久没上论坛冒泡了，我还是版主啊？失职，请辞......</p><p> 五一假期去韶关南岭森林公园登山，满山的原始林郁郁葱葱，杜鹃花树把翠绿的青山点缀得更美，最引我注目的是茂盛的枫叶树，鲜嫩而丰厚的叶子一尘不柒，摘下一片，枫叶的那股特有的香味扑鼻而来。这些枫树除了是秋天赏红叶的好选择外，更是做黑糯米饭的环保绿色好原料。虽然三月三早已过，可我毫不犹豫，摘了一大把塞到车尾里。</p><p> 昨天打电话问我妈制作枫叶水的方法：把枫叶跺碎，放入缸内用水浸泡三天，水变得有点黄的时候，把过滤后的枫叶煮热，然后把糯米直接放进去泡（糯米不要洗），用铁锅铲（注意：一定是铁的）不断翻，让糯米上色，糯米变黑后就可以捞起来蒸或是放入电饭锅煲，熟后放入油盐葱白拌或是放入铁锅内炒，香喷喷的黑糯米饭就做好了。</p><p> 不管身要何处，有了枫叶，掌握了做法，吃黑糯米饭不再是梦想的事。</p><p>枫叶水制作中，三天后继续报道......</p><p><img src="attachments/dvbbs/2009-5/2009541046661841.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><img src="attachments/dvbbs/2009-5/20095410462474937.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><img src="attachments/dvbbs/2009-5/20095410471511177.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/></p>[此贴子已经被作者于2009-5-4 10:53:09编辑过] <p>现在没有多少人费心机去做了</p> 我以为是用枫叶的灰烬来染色哩.无知了. 记得在家好象是这样做的 把枫叶跺碎，不用放入缸内用水<strong>浸泡三天</strong>啊，直接煮开几分钟就可以了。 <p>枫叶跺碎</p><p></p><p><img title="僚人家园" alt="按此在新窗口浏览图片" src="http://www.rauz.net/bbs/UploadFile/2009-5/20095410471511177.jpg" border="0" style="WIDTH: 700px;"/></p> <p>糯米好漂亮...每一粒都很饱满...</p><p>这黑糯米真有这么好吃吗.....</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>度莫</i>在2009-5-4 13:01:32的发言：</b><br/>把枫叶跺碎，不用放入缸内用水<strong>浸泡三天</strong>啊，直接煮开几分钟就可以了。</div><p>直接煮的话枫叶水只能用一次，放入缸内泡的水，可以做N次黑糯米饭，只要水不变味都可以做。</p><p>这缸枫叶水我做了很多次黑糯米饭，吃到我都腻了。</p> 我以为枫叶一定要石臼舂呢，原来切也可以。看来我只要找到铁器，就有黑糯饭可吃啰！ <p>三个月都过去了，确实早吃光了，我找找相片，给大家看看。</p><p>泡了三天的枫叶水，用纱布过滤后倒入铁锅中煮至烫手即把火关掉。</p><p><img src="attachments/dvbbs/2009-7/200971723323131843.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p><p>糯米约2斤，不用洗，直接倒入已煮热的锅里。<br/><img src="attachments/dvbbs/2009-7/200971723363073668.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p><p>放入铁菜刀，让糯米更快上色<br/><img src="attachments/dvbbs/2009-7/200971723365811151.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p><p>泡了大约半小时，糯米已染成蓝色。<br/><img src="attachments/dvbbs/2009-7/20097172338448958.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p><p>一个半小时后，基本都变成黑米。如果想上色更深，泡到水有些凉的时候，可以再开火煮一煮，这样上色更快更深。<br/><img src="attachments/dvbbs/2009-7/200971723383268970.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p><p>滤掉水后放入电饭锅煲，上色后的糯米已吸收了很多水份，煮的时候不用放太多水。<br/><img src="attachments/dvbbs/2009-7/20097172339536192.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p><p>煮好的黑糯米，用油、盐、葱花炒，这样带着枫叶香味的黑糯米饭就做好了。尝尝~~<br/><img src="attachments/dvbbs/2009-7/200971723392847958.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/></p> <p>都三个月了。。。。还没弄好吗。。</p><p>我看早吃光了吧。。。</p><p>这个赢利、、、、</p>
页:
[1]