民俗之一：说说你们逢年过节祭祀的一般形式如何？
<P>祭祀礼仪之一：</P><P>我的家乡逢年过节祭祀的程式是这样的：</P>
<P> 把鸡鸭杀后，成只过水烫七分熟（在烫的时候，鸡鸭的脖子要往后翻，这样烫出来的鸡鸭才好看），然后出锅装盘，在鸡鸭的背上放上一小撮盐。在燃烛、上香（顺序：正厅神龛——正厅土地位——正厅门口——天井的水道口——大门）。在祭台上摆上酒匙（单数：5、7、9）、清茶。（特别说明的是不摆筷子）。然后在把鸡鸭、水果等摆上去。老人们说，先燃烛、上香请各处祖宗归位，然后捧上香茶，祖宗一路回来辛苦了先解渴，然后再上祭品、倒酒给祖宗享用。子孙等列于正厅，双手环拱作揖，酒过三巡、五巡后，焚纸、奠酒。（一般不鸣炮）</P>
<P> 然后是去村头的土地社，祭拜土地社公（本村安民里社大王，一般老话都叫“社王公”），燃烛、上香、上祭品（鸡鸭等），祭拜，祷祝。焚纸完后，鸣炮，奠酒。</P>
<P> 从土地社祭拜回来后，再将祭品摆在牛棚、猪栏前，祭拜六畜。同样是燃烛、上香等。祭拜的时候要往棚栏内加一些它们喜欢吃的食物。祭拜六畜，表达希望六畜兴旺的意思。</P>
<P> 然后，将祭品捧回厨房进行加工，做菜啦。在做菜的同时，又开始准备最后一道祭拜仪式。在正厅的神龛的右侧，再摆祭桌、三面围上凳子（正面不摆凳子），同样燃烛、上香。祭桌上摆上酒匙、清茶、筷子（因为是煮好的食物啦，所以上筷子，筷子跟酒匙的数量一样）。厨房做好一个菜就捧上祭桌，倒上一回酒，余下的形式跟祭拜祖宗神龛一样的，只是会鸣炮，会放很多的鞭炮。最后一道祭拜一般时间较长，老人们说，埋葬在外面的祖宗回来的路有近有远，为了照顾路远的，所以祭拜的时间较长，我们燃烛、上香那是为了给他们指路照明。在祭拜的同时，床头婆（“床咩”）也是同时祭拜的。另外，要特别说明的是，如果家中有过世后未进行捡骨二次葬的，还要在天井另外摆上一桌给他享用，直到二次葬、归入祖坟后才不另外单设。</P>
<P> 老家逢年过节基本的祭祀程式就是这样。另外具体每个节日的祭祀也还会稍有区别，容下去再慢慢讲吧。</P>
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[此贴子已经被作者于2005-11-30 1:02:23编辑过] <P><STRONG>哦，俺平时没有注意观察，看样子和楼上差不多吧。但细节是不是有差别，俺有机会再问问老人！</STRONG></P> <P>我们老家的情况的大致相同。</P>
<P>但印象中祭祀祖先时并没有分成先后两次，因此有些细节略有不同。比如：<BR>1. 因为只祭祀一次，所以鸡鸭是一次煮熟，不用香茶而直接摆酒，酒杯旁放筷子；<BR>2. 盐不是放在鸡鸭的背上，而是单独用小碟或小碗盛放；<BR>3. 祭桌正对祖先神龛，而不是在其右侧；<BR>4. 祭桌旁不摆放凳子；<BR>5. 斟酒的时机不是根据厨房上菜而定，实际上是将供品摆放好后，斟酒若干次（一般是三次，有时因为人数多少次数不定。比如家中儿童较多，而且大人喜欢让每个儿童亲手为祖先斟酒以求保佑）。</P>
<P>我离家多年，关于这些细节的记忆也可能不是很准确了。<BR></P> 差不多! 不过我记得在我小的时候的确做得得很繁杂的.一般地说每个月都有祭祀,每年有三大祭分别是:三月三,七月十四, 春节.大祭全部功课做完,包括祭六畜,公社(就是村头社公),床头婆（“床咩”）,家中祭桌正对祖先神龛,旁有摆放凳子；香火只能插单数(3,5,7,9)一般是(3,5) .小祭一般比较简单,只在家中祭,然后家中所养的牲畜栏门上只插香火而已.<BR> 好像是横县壮家的祭祀礼俗吧？ 我家的杯只摆三个! <P>我们家是大年三十下午，进行简单的祭祀，与鬼节前夕七月十三一样，叫“迎接灵魂”（我不知如何写壮文），用一个平时用来筛米去谷壳去灰的一个类似大盘子的簸箕，搁在板凳上，放在主卧室门口（而不是门堂，奇怪。）在门缝处点几支香（好象是请祖先来吃饭）。簸箕上有一只煮熟的完整的母鸡（必须是母鸡），还有三碗米饭（米饭必须只平着勺子在锅里薄薄的舀一勺，而且只能舀一次，有的人家还在饭上涂红色），三个小杯子，里面盛白酒，三副筷子，有时还有水果若干。</P>
<P>等到香快烧尽了，把白酒倒在地上（像影视里一样，要撒一条线），把饭搁回锅里，撤碗撤筷，切鸡肉——我记得很久以前看过一本西方浪漫小说，具体情节已经记不清了，只记得男主人公（洋人）对女主人公（华人）说：“你们中国人是世界上最现实的民族，刚祭祀完祖先的东西马上变成了你们的盘中餐。”呵呵！每每想到此，大笑，确实如此。</P> <P>等到香快烧尽了，把白酒倒在地上（像影视里一样，要撒一条线），</P>
<P>壮家村姑，我们这边不太一样呀，我们是把纸钱烧晚后，口中喊一句“多（音）”，然后把就酒绕着纸灰成一个圆圈倾倒（好像是顺时针），老人说这样做，祖先才能将所有的供奉的东西带回去。</P> 我家是年30和初二杀鸡,岳父母家是年30和初四杀鸡.我家初一一般不杀鸡,要杀的话下刀不能太狠,刀口稍小些,适当放点血后就把它丢到地上,让它挣扎得久一点,据说如果它死得太快就不吉利.不过我只见过一次这种杀鸡的方法,还很多年以前的事了...... <P>正月初一不杀生.</P>
<P>不吃粽子,初二才开始吃,粽叶不能乱丢,到初十时才能丢,第一个开粽子的粽叶要帖在房子的中柱上.</P> 有点类似，我家都是先拜祖先的。
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